과학으로 아는 과자의 '왜?' 기본 반죽과 재료의 Q&A231

Name: 과학으로 아는 과자의 '왜?' 기본 반죽과 재료의 Q&A231
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「科学でわかるお菓子の「なぜ？」基本の生地と材料のQ&A231」です。辻製菓専門学校監修のもと、お菓子作りの基本となる生地や材料の疑問を科学的な視点から解説した専門書です。 - 書籍名: 科学でわかるお菓子の「なぜ？」基本の生地と材料のQ&A231 - 監修: 辻製菓専門学校 - 共著: 中山弘典、木村万紀子 - 出版社: 柴田書店 - 定価: 本体3,200円＋税ご覧いただきありがとうございます。