料理は科学だ！フランス式調理科学の新常識

調理における62の現象を科学的視点から解説した、料理の真実を解き明かす一冊です。 - タイトル: 料理は科学だ！フランス式調理科学の新常識 - 著者: アルテュール・ル・ケンス - 翻訳: 田中裕子 - 内容: 料理にまつわる62の驚きの真実 ご覧いただきありがとうございます。